第一节 淀粉磷酸酯
第一节 淀粉磷酸酯图片（共10张） :
天然淀粉中含有少量磷,马铃薯淀粉中有0.07%～0.09%磷,以共价键与支链淀粉组分相连接,并以磷酸单酯形式存在。相当于每212～213个葡萄糖单位含有一个正磷酸盐,其中60%～70%的磷与C6相连,其余则位于葡萄糖残基C3位置上。最近测定了几 ...... （本文共 9991 字 , 10 张图 ） [阅读本文]>>
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