海量资源,尽在掌握
 它的微量成分的种类和总量均低于其它四种香型白酒。在酸的组成上,乳酸>乙酸(不同于清香型);在酯的组成上,乳酸乙酯>乙酸乙酯;高级醇含量高于固态法发酵酒,最具特征的是β-苯乙醇含量高达0.026~0.071g/L,属我国白酒之冠。香味 (共 517 字) [阅读本文] >>