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 此时,酒质的表现:①酒现糙,不醇和,一般是入窖温度偏高或糠壳用量大了,母糟做糙了,以及量水用量偏小,母糟含水分不足而产生。②酒现黄水味、水味,酒度不高,酒味淡薄,则是母糟做腻了,糠壳用量偏小,量水用量偏大,母糟水分偏高等 (共 307 字) [阅读本文] >>