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 含氮化合物是含有氮元素的杂环化合物,包括有三甲基吡嗪、四甲基吡嗪、2-甲基吡嗪、2-乙酰基-5-甲基吡嗪、2-乙基吡嗪、2-乙基-6-甲基吡嗪、2,3-二甲基吡嗪等。烷基吡嗪和乙酰基吡嗪被认为是陈味的主要组成成分,在白酒中的总含量 (共 483 字) [阅读本文] >>