(一)糕点生产工艺
不同糕点的生产工艺和方法各不相同,但各类糕点生产的基本工艺大同小异,主要包括以下几个主要步骤:原料的选择和处理→面团(面糊)的调制→成型→熟制→冷却→成品。1.原料的选择和处理 原料对于糕点产品的质量和生产工艺有 ...... （本文共 21242 字 ） [阅读本文]>>
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