(二)糕点生产实例
1.花生海绵蛋糕(1)原辅材料:鸡蛋500克,白砂糖250克,脱脂淡奶适量,低筋粉250克,蛋糕乳化油20克,熔化奶油45克,发酵粉5克花生酱100克,温水少许。(2)操作要点:1)将蛋糕乳化油和温水一起放入搅拌盆内,用打蛋器搅打均匀备用。2)预热烤箱至 ...... （本文共 15050 字 ） [阅读本文]>>
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