海量资源,尽在掌握
 食用菌含水量高,又含有蛋白质、糖、脂肪等多种营养物质,极易被微生物入侵而造成腐败,并且其后熟性强。进行食用菌的干制加工,目的就是借助热能将食用菌中的大部分水分除去,使含水量下降到13%以下,将可溶性物质的浓度增高到 (共 308 字) [阅读本文] >>