海量资源,尽在掌握
 米酒用水分为酿造水、冷却水、洗涤水、锅炉水等多种,其中最重要是酿造用水,它直接参加糖化、发酵等酶促反应。俗称“水为酒之血”,高品质的水源是酿出佳酿的关键。米酒是低度酒,成品中水的含量约占85%,故而水质好坏直接影响 (共 1409 字) [阅读本文] >>