
 有的UHT乳在贮存较长时间(一般为4个月以上)时会出现蛋白质胶凝现象。蛋白质胶凝是以贮存过程中产品的流动性损失为特征的,表现为在贮存中UHT乳黏度的变化。在起始阶段产品变薄,接下来一个阶段黏度变化很小,最终黏度有一迅速 (共 1534 字) [阅读本文] >>
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 有的UHT乳在贮存较长时间(一般为4个月以上)时会出现蛋白质胶凝现象。蛋白质胶凝是以贮存过程中产品的流动性损失为特征的,表现为在贮存中UHT乳黏度的变化。在起始阶段产品变薄,接下来一个阶段黏度变化很小,最终黏度有一迅速 (共 1534 字) [阅读本文] >>