海量资源,尽在掌握
 牛乳中的盐类,在溶解相和胶质相之间以平衡状态存在,干酪中的盐类也是一样。董莹等用SCC为5.6×104个/mL、48.8×104个/mL及476.1×104个/mL的原料乳制作契达干酪。研究认为,3组干酪游离钙/总钙的变化趋势相同的为,前15d迅速增加,15~60d缓 (共 971 字) [阅读本文] >>