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 (一)分类软冰淇淋复合乳化稳定剂目前尚无统一的分类方法,可以参考目前国内冰淇淋的分类方法。冰淇淋复合乳化稳定剂分为五类:冰淇淋系列乳化稳定剂,雪糕类乳化稳定剂,棒冰类稳定剂,冰霜类稳定剂,其他特殊用途的复合稳定剂。 (共 755 字) [阅读本文] >>