海量资源,尽在掌握
 我国使用天然色素对食品进行着色有悠久的历史,如采用麦芽糖或砂糖经过加热焦化而制成焦糖色,或从动物的组织中提取的虫胶红酸、叶绿素铜钠、栀子黄色素、花色素、胡萝卜素等。现将几种天然食用色素的参考规格列于表2-32。 (共 270 字) [阅读本文] >>