二、淀粉糖品的种类
工业上生产的淀粉糖产品主要有下列几种。(一)结晶葡萄糖用酶法水解淀粉所得的葡萄糖液含葡萄糖95%～97%,经精制、浓缩、冷却结晶得含水α-葡萄糖(C6H12O6·H2O),蒸发结晶则得无水葡萄糖。如更高浓度、温度蒸发结晶得无水β-葡萄糖 ...... （本文共 1288 字 ） [阅读本文]>>
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