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 (一)水分经过干燥成为商品的小麦的水分与当地的气温、湿度有关,一般为8%~18%。我国小麦则为11%~13%。水分太高会降低小麦的储藏性,引起变质。而且,水分高的小麦也会给制粉带来困难。小麦在制粉前,一般都有一个水洗和调质的工 (共 4550 字) [阅读本文] >>