海量资源,尽在掌握
 (一)面包酵母的使用方法面包酵母对温度的变化最为敏感,它的生命活动与温度的变化息息相关,其活性和发酵力随着温度变化而改变。影响酵母活性的关键工序之一,首先是面团搅拌。由于我国绝大多数面包厂生产车间无空调设备,搅 (共 7191 字) [阅读本文] >>