海量资源,尽在掌握
 食盐是制作焙烤食品的基本配料之一,虽然用量不大,但对制品品质改良作用明显。食盐主要有以下作用。1.提高面食的风味盐与其他风味物质相互协调、相互衬托,使产品的风味更加鲜美、柔和。2.调节控制发酵速度盐的用量超过1%时 (共 302 字) [阅读本文] >>