1.内科病(1)口炎。为口腔黏膜层的炎症,多因采食粗硬饲料、刺激性药物、机械性损伤等所引起。病牛减食、小心咀嚼,严重时不能采食,唾液多,呈丝状带有泡沫从口角中流出。口腔内温度高,黏膜潮红肿胀,有的黏膜上有水泡或溃疡。防...[继续阅读]

    严格按照《中华人民共和国动物防疫法》和NY5126—2002《无公害食品　肉牛饲养兽医防疫准则》的规定进行预防,建立严格的生物安全体系,防止牛发病和死亡,尽量不用或少用药物,最大限度地减少化学药品和抗生素的使用。用于预防、...[继续阅读]

    为了维持肉牛场的工作秩序,节约和降低成本,提高效益,实施科学、规范、制度化管理,组织机构的设置和人员配置应本着精简、责任明确的原则设置,即使场长、副场长等也不例外。人员编制本着高效优质、以岗定编、以岗定薪的原则...[继续阅读]

    技术管理的核心是通过科学的饲养管理技术来经营好肉牛场,掌握科技信息,推广先进技术和经验,提高肉牛养殖的经济效益和社会效益。1.建立原始记录在牛场的一切生产活动中,每天的各种生产记录和定额完成情况等都要做生产报表...[继续阅读]

    1.生产管理机构的设置为了保证牛场生产有秩序、高效率地进行,必须建立统一的指挥系统,进行组织、计划和调控,行使决策权,协调各部门有序地工作。肉牛场一般实行场长负责制,主要行使决策、指挥、监督等职能。根据牛场规模的...[继续阅读]

    财务管理是一项复杂而政策性强的工作,是牛场有关筹资、分配、使用资金以及处理财务关系方面的管理工作的总称。财务管理要求贯彻增产节约、勤俭办场的原则,既要充分挖掘各个方面的潜力,又要留有余地,并要与生产计划相衔接...[继续阅读]

    1.肉牛场经营遇到的主要风险(1)疾病风险。近年来,肉牛养殖业的规模化比重增加、集中化程度提高、养殖密度增加,使得肉牛养殖业面临的疫病风险加大。同时,区域之间调运畜禽数量的增加,也加大了疫病发生流行的可能性,特别是现...[继续阅读]

    1.选好品种要提高肉牛场经济效益,选好肉牛品种是成功的关键。杂交牛比本地牛体格大,生长发育快,饲料报酬高,进行肉牛肥育最好选择杂交牛。饲养母牛,在加快黄牛品种杂交改良的同时,做好杂交配套系的选择。2.尽量做到自繁自养...[继续阅读]

    1.肉牛的屠宰肉用畜禽的屠宰工艺与肉的品质关系密切,不同的屠宰工艺会使肉产生不同的食用品质。屠宰是生产优质牛肉的重要环节,只有科学严格的屠宰工艺,才能保证牛肉的优质,否则牛肥育得再好,也难以获得高档的牛肉。牛典型...[继续阅读]

    目前,牛肉通常用来加工成干制品(如牛肉干、牛肉脯、牛肉松等)、肠类制品(如牛肉腊肠、烟熏香肠等)、酱卤制品(如酱牛肉)、罐头制品以及火腿制品等。1.牛肉加工的辅助材料在实际加工过程中,除牛肉作为主料外,调味料、香辛料、...[继续阅读]