1.我国肉牛业的发展概况我国有着丰富的牛品种资源,其中南阳牛、秦川牛、晋南牛、鲁西牛和延边牛为我国五大著名品种。20世纪70年代初,我国由国外引进海福特、安格斯、肉用短角、夏洛来、利木赞等肉用品种和西门塔尔等役肉兼...[继续阅读]

    1.绿色食品的相关概念绿色食品是指遵循可持续发展原则,按照特定生产方式生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品标志,无污染的安全、优质、营养类食品。绿色食品产生于良好的生态环境。特定的生产是指在生产、加工过程中禁...[继续阅读]

    发展绿色畜产品是解决畜禽产品安全问题的重要途径。绿色畜产品与人类健康有着密切的关系:第一,绿色畜产品是安全、优质、营养类食品,人们食用后,能安全吸收,充分利用;第二,绿色畜产品不含有毒有害物质(如违禁药品、农药、重...[继续阅读]

    绿色牛肉的认证与管理按照国家绿色食品发展中心有关规定进行,主要包括绿色食品的认证程序和标志管理两部分。1.绿色食品认证绿色食品认证是检验绿色食品标准的实践活动,标准在认证活动中被应用,也因认证活动而不断完善,绿...[继续阅读]

    1.生态特征肉牛是反刍动物,数量大、分布广,在外部形态和生活习性方面形成了一系列的特点。(1)一般形态特征。肉牛的角是防御性器官,其有无和形状是肉牛品种的重要表现特征。我国大部分黄牛为有角品种。常见的无角肉牛品种有...[继续阅读]

    我国肉牛生产所用的品种主要是地方黄牛及其杂交牛,在南方省份有部分水牛,在高原牧区主要是牦牛。1.地方良种黄牛品种我国黄牛品种资源丰富,分布广泛,全国各地都有饲养,约占牛总数的72%。黄牛具有耐粗饲、抗病力强、性情温顺...[继续阅读]

    肉牛的品种选育,目的是为了改良和提高现有肉牛的质量,培育新品种和充分利用杂种优势,使生长速度和产肉性能有较大的提高。选育必须与饲养管理相结合,优秀的个体缺乏良好的饲养管理,好的遗传性、高产潜力同样也不能充分发挥...[继续阅读]

    肉牛品种间的生产性能差异很大,不同品种的牛有不同的成熟期和最佳屠宰体重,因此对它们的饲养管理也有所不同。生产绿色、健康的高档牛肉,对牛只选择非常严格。根据各方面的资料显示,肥育绿色高档牛肉的牛品种依次为:红安格...[继续阅读]

    1.牛场场址选择选择合适的牛场场址,是办好肉牛场的前提条件之一。从事绿色畜产品生产时,场址要求选在环境质量符合绿色食品生产要求的地方,必须遵循以下几个原则:符合肉牛的生物学特性和生理特点;能保障安全环境,有利于保持...[继续阅读]

    设计合理的牛舍是提高肉牛生产效率的前提条件。牛舍建筑要根据当地全年的气温变化和牛的用途、性别、年龄等来确定。建牛舍要因陋就简,就地取材,经济实用,符合兽医卫生要求,做到科学合理。1.牛舍类型(1)半开放牛舍。半开放...[继续阅读]