西湖龙井茶是指在杭州市西湖龙井茶基地保护范围内生长的符合龙井群体、龙井43和龙井长叶三种茶树品种的茶树鲜叶，按传统工艺加工而成的具有“色绿、香郁、味甘、形美”品质特征的扁形绿茶。西湖龙井茶源于唐，闻于宋，名...[继续阅读]

    西湖龙井茶是我国的“十大名茶”之一，是西子湖畔一颗璀璨的明珠。她孕育于得天独厚的自然环境中，凝聚了西湖山水之精华和西湖茶人之智慧。一、自然环境据专家分析，北纬28°—32°地带是茶树生长的“黄金线”，因而优质茶...[继续阅读]

    一、龙井茶与西湖龙井茶龙井茶因产地不同，分为西湖龙井茶（西湖产区）、钱塘龙井茶（钱塘产区，主要产自萧山、富阳等地）、越州龙井茶（越州产区，主要产自绍兴、上虞等地）三种，根据中华人民共和国国家质量监督检验...[继续阅读]

    西湖龙井茶不仅仅具有茶的价值，也有文化艺术价值，蕴藏着深厚的文化内涵和历史底蕴。其融历史、文化艺术价值、营养保健价值、礼仪价值、经济价值等为一体。一、历史价值西湖产茶历史悠久。早在唐代，“茶圣”陆羽撰写...[继续阅读]

    西湖龙井茶历来以采摘细嫩而著称，据测定，500克特级成品茶由3.6万朵完整嫩芽叶组成。根据采摘的嫩度和时期不同，龙井茶芽分为“莲心”、“雀舌”、“旗枪”、“梗片”，等等。每年春天，茶农分四次按档次采摘青叶，清明...[继续阅读]

    一、西湖龙井茶制作流程西湖龙井茶的整个制作过程精致细腻，全靠手工完成。俗话说：“龙井茶是靠一颗一颗摸出来的。”确实是这样，其工序的复杂是有目共睹的，一般制作一斤西湖龙井茶需八道工序，才能生产出上好的西湖...[继续阅读]

    一、采摘工具茶篮（篓）：分小、中、大三种。采明前茶必须用小茶篮，因茶芽小，不易将茶篮装满，且行动方便。谷雨前后采茶可用中号茶篮。大号茶篮现在一般不用于采茶，只用于将采茶女采来的茶叶集中起来盛放，以方便拎...[继续阅读]

    西湖龙井茶是杭州乃至国家的一大无形资产。随着城市建设、旅游和经济社会的发展，西湖龙井茶基地呈逐步下降的趋势，已严重影响龙井茶的产量。同时，从20世纪80年代中期茶叶市场放开以后，国内许多产茶地区慕“龙井”之名...[继续阅读]

    一、现状“上有天堂，下有苏杭”，西湖龙井茶就像一颗璀璨的明珠镶嵌在西子湖边。但近几年来却面临着严峻的考验，不仅仅是龙井茶的产量在减少，西湖龙井茶的炒茶制茶技艺及其传承人等一系列问题也十分严峻。其原因表现...[继续阅读]

    一、传承谱系西湖龙井茶传承（发展）谱系（表）二、主要传承人手工炒制技艺铸就了西湖龙井的独特风格品质，也是其能经久不衰的重要因素。然而，随着机器炒茶的发展和普及，西湖龙井茶手工炒制技艺也面临着退化和失传的...[继续阅读]