回族民间有首“花儿”唱道:“白云山上雾绕呢,灵芝草有心人找呢,惟尕妹子耍手巧呢,万样子花随心者铰呢。”剪纸,这朵瑰丽的回族民间艺术之花,以旺盛的生命力深深扎根于回族民间艺术土壤之中。在西北回族聚居区,回族妇女的剪...[继续阅读]

    回族由于受伊斯兰文化艺术的影响,民间刺绣以其独特的风格,广泛流传,受到人们的青睐。在回族聚居区,特别是山区,回族姑娘们常常以刺绣比聪明,争巧手,看本事,视刺绣为一种吉祥的艺术情趣。每个姑娘或媳妇,一般都有一个刺绣用...[继续阅读]

    宁夏素有“塞上江南”之称。宁夏的各族人民,以食大米和春小麦磨制的面粉为主。秦始皇三十二年,也就是两千一百多年前,宁夏地区的黄河两岸即开始屯垦,种植稻麦。《宋史》卷468载:“其地饶五谷,尤宜稻麦。”宁夏大米粒圆、色...[继续阅读]

    凡是回民的饭馆、茶馆以及其他食品摊点上都挂着一个令人注目的长方形的木牌。这个木牌有大有小,有精致的也有简单的。大的牌子一般长约五十公分,宽约三十公分;小的长约十五公分,宽五公分。所有牌子的四角都写着四个醒目的...[继续阅读]

    油香,是回民对油饼的一种特殊叫法,是回族民间的传统风味食品,凡是回民聚居的地方,都有吃油香的习俗。当家里来了贵宾,或给孩子贺满月、过百日、抓周、割礼、结婚等,要炸油香庆贺。当祭祀亡人时,要炸油香过“尔麦里”,表示纪...[继续阅读]

    馓子,是回族待客、送礼、过节的传统食品。早在明代北京的回民就开始吃油炸馓子了,之后,回族聚居的甘肃、宁夏、云南等省都有吃馓子的习俗。当回族亲友拜节时,要拿馓子送礼,家里来宾客时要端上馓子和盖碗茶招待,边吃边喝边...[继续阅读]

    牛羊肉是回民的主要肉食。尤其羊肉味美,对身体有补益,所以,回民在长期的生活实践中,能用羊头、羊肉、羊肚等做出品种繁多的羊肉菜肴。早在清代就已经盛行全羊大菜,也叫“全羊席”。当时,清朝宫廷为了照顾回族等穆斯林官员...[继续阅读]

    油茶与干面锅盔,是回族群众出门经商、旅游的方便食品。过去回族群众出门最发愁的是吃饭难。在遥远的旅途中,无论是赶脚,还是坐车,吃饭极不方便。特别是到南方沿海各大城市,因回族人口少,有时跑一天还找不到一个清真饭馆。...[继续阅读]

    犹太教、伊斯兰教创立之前,在阿拉伯半岛就有禁食猪肉的习俗。由于阿拉伯半岛气候炎热,且多为沙漠,不利于猪的生长和繁殖,所以当时阿拉伯半岛上的闪米特人以牧羊、驼为主,不养猪。古埃及人也视猪为不洁和厌恶之物。古希腊历...[继续阅读]

    回族在饮食方面,除了禁食猪肉外,还禁食狗、驴、骡等不反刍动物,禁食凶猛禽兽和自死的牛、驼、羊等牲畜,禁食一切动物的血,禁食非穆斯林和诵非真主之名屠宰的动物等。回族这种严格的禁食习俗,也与伊斯兰教有很大关系。《古...[继续阅读]