【任务设立】要求学生全面了解酒吧的性质、分类及服务形式。要求学生收集资料,了解国内外著名酒吧,分组参观当地代表性的酒吧,按要求整理观后感,互相交流。【任务目标】帮助学生了解国内外酒吧分类及特点。通过实地参观...[继续阅读]

    【任务设立】要求学生全面、正确了解酒吧各岗位工作职责,假定你是一名酒吧经理,完成一篇1000字左右的培训计划。要求计划写作结构合理,内容完整,可操作性强。要求通过计划的写作训练,更加熟悉酒吧经理应具备的素质和岗位职...[继续阅读]

    【任务设立】要求学生熟悉酒吧工作程序和服务标准,课堂模拟操作过程。要求学生在教师的指导下,分别模拟接听电话、引领入座、示酒、开瓶、斟酒等操作过程。【任务目标】帮助学生提高动手能力。帮助学生掌握正确的酒吧服务...[继续阅读]

    1.试述调酒行业发展的过程。2.酒吧的工作程序有哪些?3.简述酒吧调酒师的服务标准。...[继续阅读]

    【任务设立】要求学生能够认识酒吧常用器具,能够介绍每一款器具的用途、使用注意事项及日常保养方法。学生任选一款器具,查阅资料,向同学们介绍其用途、使用方法、注意事项及日常保养。【任务目标】提高学生对酒吧器具的...[继续阅读]

    【任务设立】要求学生能够认识酒吧常用设备,能够介绍每一款设备的用途、使用注意事项及日常保养方法。将学生分组,每组选定一种设备,仔细阅读说明书,在教师的指导下,正确使用该种设备。在确保每组完全掌握了选定设备的性能...[继续阅读]

    1.酒吧里最常用的工具和设备有哪些?2.试述常用设备的维护及保养方法。...[继续阅读]

    1.鸡尾酒的概念是什么?其分类方法有哪些?2.举例说明鸡尾酒的常用调制方法及其特点。3.写出5种以金酒为基酒的鸡尾酒配方及其调制方法。4.写出3种以伏特加为基酒的鸡尾酒配方及其调制方法。5.写出2种以特基拉酒为基酒的鸡尾酒...[继续阅读]

    【任务设立】要求学生全面了解酒吧管理,酒水成本控制的重要性,在此基础上完成一篇约2000字的酒吧成本控制方案。要求方案科学合理,有可行性。方案详略得当,条理清晰,突出重点。书面排版规范。【任务目标】让学生认识成本控...[继续阅读]

    1.酒吧每日工作报告包括哪几项内容?2.如何进行酒水成本控制?3.酒吧质量管理包括哪几个方面的内容?4.如何进行酒吧的人员配备?...[继续阅读]