食品加工-科普

蜂蜜是一种好的营养品,但是如何去辨认蜂蜜的好坏,主要有以下几种辨别的方法:首先是观察其色泽:由于蜜源不同,蜂蜜的颜色也不尽相同。一般来说,深色蜂蜜所含的矿物质比浅色蜂蜜丰富。如果你想补充微量元素,可以适当选择深色......查看详细>>

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糖果的种类很多,无论消费者在选购何种糖果,都应注意以下几点:(1)首选正规的大型商场或超市购买有“QS”标识的名牌糖果食品。(2)查看标签及包装。首先观察外包装是否整洁干净,字迹印刷是否清晰,标签是否完整,产品是否在保质期......查看详细>>

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与其他食品一样,巧克力的品质鉴别同样要看色、香、味。看:好的巧克力色彩协调、造型自然光滑,没有气泡和其他瑕疵。最好的巧克力在形状和设计上显示出高超的技术。闻:好的巧克力在你打开盒子时就会闻到其特殊的香味。优等......查看详细>>

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选购和饮用酒类需要注意以下几个要点:(1)看标贴:正规的酒类产品的标贴,所用纸的质量大都精良挺括、图案分明、文字清晰、色泽鲜明、干净整洁。而那些纸张粗糙、色泽陈旧、图案模糊的酒类产品,往往是一些小厂、小作坊生产出......查看详细>>

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为儿童购买食品应注意以下六点:(1)到正规商店里购买,不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。(2)购买正规厂家生产的食品,尽量选择信誉度较好的品牌。(3)仔细查看产品标签。食品标签中必须标注:产品名称、配料表、净含量、厂......查看详细>>

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选购食品保鲜膜(袋)应注意以下四个方面:(1)看包装:在超市购买保鲜膜(袋)产品时,应选择包装完好的产品,包装袋不能有破损,注意生产日期及保质期,尽量选择保质期内的产品,以防有细菌、霉菌孳生;注意产品标识,应尽量选购以聚乙烯......查看详细>>

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扁豆营养丰富,味道鲜嫩可口,价格便宜,易保存、易清洗,深得人们的喜爱。但烹调不当就会引起中毒。扁豆引起中毒的原因是扁豆中的红细胞凝集素、皂素等天然毒素。因为这些毒素比较耐热,只有将其加热到100℃并持续一段时间后......查看详细>>

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豆浆一定要充分煮熟再喝。因为生豆浆中含有一种称为皂苷的物质,皂苷如果未熟透进入胃肠道,会刺激人体的胃肠黏膜,使人出现一些中毒反应,出现恶心、腹痛、呕吐、腹泻、厌食、乏力等。那么豆浆应该怎样煮才算熟?当生豆浆加热......查看详细>>

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烹饪时如果掌握不好放盐的时间,会影响菜肴的色泽、味道、口感等,若是碘盐还会造成碘的挥发,时间久了影响健康。那么,做菜怎样合理放盐呢?大多数菜在炒至将熟的时候放盐最好。例如爆肉片、炒素菜时,在旺火、油热时将菜下锅......查看详细>>

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有些人认为吃完火锅后喝点汤能吸收更丰富的营养,其实这是个误区。火锅汤久沸不止,不仅其中营养物质早已被破坏了,而且肉类、海鲜中所含嘌呤物质多溶于汤中,因此千万不能喝火锅汤。因为,火锅中的汤在反复煮牛羊肉和海鲜、蘑......查看详细>>

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