第五节 充气工艺

    生产矿泉水的第四个工序是充气或者不充气。充气是指充CO2气体。CO2气是酒精厂或者啤酒厂的副产品,里面含有挥发性成分,这些成分要去除,否则会给矿泉水带来有机杂质,将给微生物的生长提供机会。当有微生物侵入,就会在这种环境......查看详细>>

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第六节 灌装、洗瓶工艺

    矿泉水的灌装工艺和设备都比较简单,但卫生方面的要求却非常严格,对瓶要进行彻底的杀菌,装瓶各个环节都要防止污染。洗瓶是软饮料工厂保证产品质量的一个重要环节。英国对于盛装软饮料瓶子的清洗,也规定了严格的要求。在洗......查看详细>>

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第七节 饮用矿泉水工艺流程及其生产线

    一、天然矿泉水工艺流程及设备天然矿泉水有含碳酸气和不含碳酸气二种,其水处理方法不同。1.不含碳酸气的天然矿泉水工艺流程如果在上述矿泉水中加入CO2(按一定比例)即成为含CO2气体的矿泉水。CO2须经过预处理,其工艺流程如下......查看详细>>

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第八节 饮用矿泉水检验与卫生管理

    一、瓶装矿泉水检验对瓶装矿泉水的检验各国都有相应规定,例如在前苏联国家标准中规定批量生产的瓶装矿泉水,如果抽样瓶数中有外观变形、裂纹、标签歪斜、沉淀及其它等,瓶数少于或等于容许数则可以出厂,如果等于或多于废弃......查看详细>>

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第九节 饮用矿泉水的品质控制

    一、变色有些瓶装矿泉水在高温(25～35℃)和有光条件下存放一段时间后,靠近瓶底部水体会微微发绿,有些则发黄或呈现红黄色,前一种现象是藻类和光合菌繁殖引起的,后一种现象则是由普通碳钢引水管道铁锈所造成。藻类是古老的低......查看详细>>

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第十节 日本矿泉水的生产工艺^*

    矿泉水自古以来就是人们喜爱的饮用饮料,特别是欧洲各国,把它作为保健水来饮用,但没有过国际性的定义和规格,只有各国自己的定义和规格。日本的矿泉水,目前也没有明确的定义,但法规上定为属食品卫生法的清凉饮料水范畴,因此......查看详细>>

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第一节 矿泉水的正确评价

    矿泉水是一种宝贵的天然液体矿产资源。由于我国早已在全国范围内进行了水文地质普查,对地下水资源进行了调查与评价,到目前为止,除西藏高原及部分高山和沙漠腹区外,全国已基本完成了1:20万区域水文地质普查工作,积累了丰富......查看详细>>

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第二节 矿泉水水质评价中必须注意的问题

    一、矿泉水的定名《饮用天然矿泉水》(GB8537—1995)标准中规定:确定饮用天然矿泉水的界限指标有9项。凡其中一项达到界限值者,即可定为饮用天然矿泉水。比如:当硅酸含量大于25mg/L者,可定为硅酸型矿泉水;锶含量大于0.2mg/L者,可定为......查看详细>>

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第三节 水质分析

    矿泉水的水质分析,就化学组分而言,一般约有60项之多。除了前面所述及的碳酸型矿水以及碳酸-重碳酸盐类矿水的那些特殊指标要求在现场测定以外,其余各组分以及其它各种类型矿泉水的各组分均可在室内进行测定。为保证分析结......查看详细>>

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第四节 矿泉水生产中的质量控制和措施

    一、管道、罐体、曝气装置造成的原水污染用井下水充分冲洗管道排尽后抽水。曝气装置孔径应小于0.2μm,防止空气中细菌尘埃的污染。对铁含量小于10mg/L的原水可不经曝气除铁处理。尽可能缩短原水贮存时间,以热交换器代替曝气降......查看详细>>

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