番茄，别名西红柿、洋柿子、柿子、番柿，属茄科蔬菜。起源于南美洲安第斯山的秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地形复杂的河谷和山川地带，至今仍有大量的野生种在其分布，喜温不耐寒，也不耐热。大约在17世纪或18世纪，西方传...[继续阅读]

    番茄果实味美多汁，营养丰富，富含维生素A、维生素C和维生素D，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。每100克番茄果实含水分95克、蛋白质1.2克、脂肪0.4克、碳水化合物2.2克、粗纤维0.6毫克、钙23毫克、磷26毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素...[继续阅读]

    目前，中国番茄生产大体上分为两类：一类是以加工原料为主的加工番茄生产，主要用于番茄酱、番茄红素提取等。国内种植面积达一百万亩以上，主要分布在新疆、内蒙古和甘肃，是全世界三大主要种植区域之一。另外一类就是...[继续阅读]

    番茄种子扁平，表面有灰色茸毛，种子千粒重2.7~3.3克。番茄种子扁平、短卵形，由种皮、胚乳、胚组成。番茄种子发育可划分为胚形期、胚熟期、乳熟期和完熟期4个时期，每个时期均有相应明显的形态和生理特点。胚熟期结束时的...[继续阅读]

    1.番茄根系的分布情况番茄的根系主要是由种子胚根发育成的主根和侧根组成。不经移栽、直播的番茄主根大，能深达1米以上，侧根水平伸展2.5～3米；经移栽的番茄侧根发达，须根多。移植以后，主根一般先向下生长，而后随花果...[继续阅读]

    1.温度根系温度是一个重要的生态因子，它对植物的生长发育有重要的影响。根温对番茄生长有显著的影响。根温主要影响根系的生理活性，即吸收能力，决定植株水分和养分的供应情况，从而间接影响到叶片的光合作用强弱。番茄...[继续阅读]

    从第一片真叶到花蕾显现为幼苗期。虽然番茄种子较小，贮藏的营养物质不多，但完成从异养生长到自养生长的转变比较快，主要原因是番茄幼苗根系的迅速生长打下了良好的基础。种子发芽后，最初根系生长占较大的优势，早熟...[继续阅读]

    1．温度番茄生长发育最适温度白天为20～28℃，夜间为15～18℃。当气温高达33℃时生长受到影响，达到40℃时停止生长，达到45℃时会发生高温危害。温度降到10℃以下生长缓慢，在5℃时停止生长。-1～2℃番茄会被冻死，但经耐寒性...[继续阅读]

    1.花番茄的花为完全花，雌雄同花，自花授粉。花为总状花序或聚散花序。花序着生节间，花黄色。每个花序上着生的花数，品种间差异很大，一般5~10朵不等，少数品种可达20~30朵。日光温室栽培的番茄多采用无限生长型品种，这类...[继续阅读]

    1.花器的发育与开花（1）花芽发育期时期：幼苗第2~3片真叶平展到肉眼可见第一花序的花蕾。特征：花芽开始分化和发育，是对环境条件非常敏感的时期。由于花芽分化的连续性，从此任何时期的不良环境条件均会造成某个花芽的...[继续阅读]