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轻工业 共有 177239 个文献

γ射线辐照对大米食用品质及淀粉理化特性的影响

    γ射线辐照;大米;食用品质;理化特性...[继续阅读]

食品科学2023-10-11

挤压膨化鹿茸菇-大麦复合粉的理化特性、胃肠消化和酵解特性

    挤压膨化;大麦;鹿茸菇;体外消化;酵解;肠道微生物...[继续阅读]

食品科学2024-02-19

介质阻挡放电低温等离子体处理对宰后羊肉色泽和氧化稳定性的影响

    介质阻挡放电低温等离子体;冷藏;色泽;氧化稳定性...[继续阅读]

食品科学2024-03-11

浓香型基酒中糊味特征物质解析

    浓香型白酒;糊味;顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法;2;4-二叔丁基苯酚;缺失实验...[继续阅读]

食品科学2024-01-04

富二十二碳六烯酸-磷脂酰丝氨酸缓解环磷酰胺导致的小鼠肾损伤机制

    环磷酰胺;富二十二碳六烯酸-磷脂酰丝氨酸;肾损伤;代谢组学;改善作用...[继续阅读]

食品科学2023-12-18

普洱熟茶对糖脂代谢异常改善效果的临床研究

    普洱熟茶;糖脂代谢;肠道菌群;胆汁酸...[继续阅读]

食品科学2023-12-19

基于微生物-肠-脑轴的黄酮类化合物抗抑郁作用研究进展

    微生物-肠-脑轴;黄酮类化合物;抑郁症;肠道菌群...[继续阅读]

食品科学2023-10-10

多酚调控蛋白、多糖及蛋白-多糖复合物乳液中脂质-蛋白质共氧化研究进展

    多酚;蛋白质;多糖;结构;界面性质;抗氧化活性...[继续阅读]

食品科学2023-10-23

磷脂氧化降解机制及调控技术研究进展

    磷脂;氧化机理;检测方法;氧化调控...[继续阅读]

食品科学2023-10-11

基于金属纳米粒子的活性包装复合膜在生鲜食品保鲜领域的研究进展

    生鲜食品;金属纳米粒子;活性包装复合膜;保鲜机制;应用...[继续阅读]

食品科学2023-09-27