共价结合;蛋白结构;抗菌纳米乳液;紫苏精油;稳定性...[继续阅读]
食品科学2024-05-22
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南美白对虾;虾糜;透明质酸;凝胶特性;理化性质...[继续阅读]
酵母;发酵面团;发酵特性;挥发性风味化合物;馒头...[继续阅读]
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冷等离子体;灭菌;乳制品...[继续阅读]
乳液凝胶;结构;功能特性;作用机理...[继续阅读]
鲜切芋艿;L-抗坏血酸;超声处理;褐变;贮藏品质...[继续阅读]
嘉宝果;近冰温贮藏;贮藏品质;抗氧化活性...[继续阅读]
油凝胶;可可替代脂;巧克力;波动贮藏;起霜...[继续阅读]
桃果实;褪黑素;软腐病;敏化反应;诱导抗病性...[继续阅读]