乳清粉
将制造奶酪及干酪素的副产品乳清进行干燥而制成的粉状物。乳清粉含有易消化、有生理价值的乳白蛋白、球蛋白及非蛋白态氮化合物等其他有效物质,用以制造配制乳粉及糕点、面包的原料。乳清制品在烘焙食品中的应用:乳清蛋白...查看详细>>
标签:中华烘焙食品奶酪粉
将奶酪干燥而制成的粉状物。含有较多的卵磷脂,用于制造点心及复原乳之用。...查看详细>>
标签:中华烘焙食品甜性奶油
用高温杀菌的稀奶油制成的加盐或不加盐的奶油。...查看详细>>
标签:中华烘焙食品酸性奶油
用高温杀菌的稀奶油经添加纯乳酸菌发酵剂发酵制成的加盐或不加盐的奶油。...查看详细>>
标签:中华烘焙食品重制奶油
用稀奶油或奶油经过加热熔融除去蛋白质和水分而制成的奶油。...查看详细>>
标签:中华烘焙食品发酵乳
用乳或含等量以上非脂乳固体的乳等用乳酸菌或酵母使之发酵,呈糊状或液状的乳制品。...查看详细>>
标签:中华烘焙食品乳酸菌饮料
以乳等用乳酸菌或酵母使之发酵的产品,再经加工,或以此为原料而制成的饮料。...查看详细>>
标签:中华烘焙食品酸乳饮料
在发酵乳液中加蔗糖和香料而制成的糖浆状并经过杀菌处理的日本的独特饮料。耐长期保存,具有爽快的酸味和独特的风味。...查看详细>>
标签:中华烘焙食品发酵酪乳
又称人工酪乳。以脱脂乳或复原脱脂乳为原料,接种制造奶油用的乳酸菌发酵剂发酵,然后将凝块打碎变成液体状而制成。其风味、黏度与酪乳相同。人工发酵酪乳是液体的,故饮用方便。同时,蛋白质已被乳酸菌消化,故适合作为婴幼儿...查看详细>>
标签:中华烘焙食品牛乳酒
含有乳酸、酒精、碳酸气的一种发酵乳。质量优良的牛乳酒,无乳清分离,无凝块,呈乳白色并起泡,具有爽快感,带有胡桃芳香的乳香味。...查看详细>>
标签:中华烘焙食品词 典
- 论语孟子
- 中国学术
- 哲学著作
- 爱犬养护
- 百花百话
- 百科合称
- 保定庙会
- 北大百联
- 哺乳动物
- 军事常识
- 人文常识
- 艺术常识
- 中外名人
- 重大事件
- 藏传佛教
- 三峡昆虫
- 城市供热
- 传世名方
- 词名索引
- 大历诗略
- 大学历史
- 当代科学
- 东方文化
- 东方文学
- 冬虫夏草
- 法律文书
- 佛源语词
- 福州方言
- 港口经济
- 高等数学
- 公共关系
- 公证律师
- 古今谋略
- 古钱百咏
- 古诗百科
- 古诗评译
- 古文鉴赏
- 关东文化
- 广播电视
- 国防经济
- 国际关系
- 国际金融
- 国际政治
- 国史纪事
- 汉代长安
- 汉英经贸
- 汉族风俗
- 河南蜻蜓
- 赫章彝族
- 红河彝族
- 湖湘文化
- 画说西藏
- 环境科学
- 环球地名
- 皇帝内经
- 皇权兴衰
- 皇权兴衰
- 黄帝内经
- 黄节诗学
- 机械加工
- 蓟州风物
- 民间疗法
- 精细化工
- 同义反义
- 文史知识
- 文学知识
- 西方哲学
- 建安诗文
- 建筑经济
- 交叉科学
- 教师百科
- 教育评价
- 金属材料
- 京剧剧目
- 经济法学
- 经济科学
- 精细化工
- 决策科学
- 科技编辑
- 科学技术
- 孔子文化
- 老子鉴赏
- 李白诗歌
- 历代典故
- 历代绝句
- 历代骈文
- 爱情佳句
- 文坛掌故
- 历史大事
- 国史全鉴
- 名城杭州
- 名城临海
- 名城衢州
- 连用成语
- 两汉职官
- 领导干部
- 吕氏春秋
- 伦理百科
- 论语鉴赏
- 漫画知识
- 美丑大典
- 美军服装
- 美食中国
- 美术辞林
- 唐墓壁画
- 民间禁忌
- 民间文学
- 民族知识
- 名著缩微
- 明清西安
- 明清治藏
- 南社戏剧
- 宁波古韵
- 欧洲历史
- 热工技术
- 人口管理
- 人口科学
- 人类科学
- 人生哲学
- 儒林外史
- 三宝合璧
- 三国韬略
- 陕北方言
- 陕西烹饪
- 常用钢材
- 商业会计
- 尚氏易学
- 神州秘方
- 诗歌美学
- 石油技术
- 实用方法
- 实用公文
- 外国文学
- 外国哲学
- 外台秘要