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 1.根霉(Rhizopus)(1)用于制曲酿酒米根霉(R.oryzae)、中国根霉(R.chinensis)、河内根霉(R.tonkinen-sis)、代氏根霉(R.delemar)和白曲根霉(R.peka)等许多根霉具有活力强大的淀粉糖化酶,多用来做糖化菌,并与酵母菌配合制成小曲,用于生产小曲米酒(白酒 (共 3077 字) [阅读本文] >>