海量资源,尽在掌握
 1.简述发酵食品常用微生物有哪些?2.菌种选育的方法及操作流程。3.如何防止菌种的衰退?4.发酵食品品质形成要经历哪些阶段?各有何特点?5.淀粉分解时主要有哪些酶的参与?它们的作用分别是什么?6.次级代谢途径与初级代谢途径之间 (共 176 字) [阅读本文] >>