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 (一)酒精发酵成熟醪的化学组成与杂质的分类酒精发酵成熟醪是由水(82%~90%)、干物质(3%~7%)、酒精及其他杂质组成的多组分混合液。发酵醪的组成在很大程度上取决于原料的品种、质量和所采取的工艺流程和条件。发酵醪中的不挥 (共 4869 字) [阅读本文] >>