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 湿蛋黄制品是以蛋黄为原料加入防腐剂后制成的液蛋制品。根据所用防腐剂的不同,湿蛋黄制品分为新粉盐黄、老粉盐黄和蜜湿蛋黄三种。新粉盐黄以苯甲酸钠为防腐剂,老粉盐黄以硼酸为防腐剂,蜜湿蛋黄制品的防腐剂为甘油。1.工艺 (共 840 字) [阅读本文] >>