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 1.加工方法(1)原料:原料蛋液可以是全蛋液,也可以是蛋黄液、蛋白液等。可以是鲜生蛋液也可以用冻结蛋液、浓缩蛋液、蛋粉等,可以直接使用也可以适当稀释后再使用。为了促进乳酸菌发酵可适当加些乳、糖等。乳可以是脱脂乳、奶 (共 1068 字) [阅读本文] >>