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 1.蛋黄中卵磷脂提取技术卵磷脂有降低表面张力的能力,若与蛋白质、糖结合,是较好的乳化剂。卵磷脂的疏水基团为脂肪酸的烃基,故又可溶于有机溶剂。临床上卵磷脂有很重要的用途:可用于治疗动脉粥样硬化、脂肪肝、神经衰弱及 (共 3795 字) [阅读本文] >>