六、酵母菌

酵母菌是一种生长在酿造桶内的细微的植物或细胞。桶内盛有碎玉米、大麦芽和水的温和糊状物。酵母菌分鲜酵母和干酵母两类。如果用干酵母来替代在配方中的鲜酵母,则大约用鲜酵母质量的40%的干酵母。例如,在配方中用500g鲜酵 ......(共330字)[阅读本文]>>




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