八、油脂和起酥油

用于烘烤制品中的油脂都是可食用油脂,或者是植物或动物中的氢化油,如氢化起酥油、猪油、黄油和人造奶油。人造奶油和黄油是两类特殊的油脂。人造奶油是从动植物或两者的合成物中制造出来的。由于其他类型的油脂通常都很平 ......(共877字)[阅读本文]>>




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