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 在处理和搅拌蛋糕糊时必须特别小心,每一种蛋糕糊应该按特殊的配方来混合。每一种混合方法的结果必须仔细地观察。三种主要的混合蛋糕糊的方法是乳化法、二阶段法和发泡法。1.乳化法(1)仔细地称量所有的原料,并使它们保持在 (共 515 字) [阅读本文] >>