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 海藻糖(Trehalose)是一种稳定的非还原性双糖,由两个呋喃环葡萄糖分子通过1,1糖苷键连结而成,分子式为C12H22O11·2H2O,化学名称为α-D-吡喃葡萄糖基-α-D-吡喃葡萄糖苷。化学结构式和分子构型分别如下:海藻糖有三种不同的正位异构体(A (共 2723 字) [阅读本文] >>