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 乳清蛋白是牛乳中的一种主要蛋白质,β-乳球蛋白(β-Lg)和α-乳白蛋白(α-La)是其主要成分,分别占其总量的40%~50%和10%~20%。乳清蛋白具有较高的营养价值,已经被越来越多地应用于食品工业,市场上已经出现了许多不同种类和品牌的乳 (共 1348 字) [阅读本文] >>