鸡腿菇属于中偏高温型菌类,是一种适应力极强的草腐粪生、土生菌,具有菌丝不接触泥土不出菇的特性。影响鸡腿菇生长发育的环境因素有物理因素、化学因素、生物因素,其中最主要的因素有营养、温度、水分、空气、光照、酸碱...[继续阅读]

    栽培鸡腿菇的培养基其原料很广,许多农林副产品,都含有丰富的木质素、纤维素、半纤维素,都可用来栽培鸡腿菇。常用的主料有:玉米芯、棉籽皮、废棉、麦秸、稻草、豆秸、酒糟等;辅料有:麦麸、米糠、玉米面、尿素、石灰粉、石...[继续阅读]

    1.场址选择　栽培鸡腿菇的场址应交通运输便利,靠近清洁水源,排水排污方便,供电有保证的地方。地势高燥,地形开阔,周围环境清洁卫生,远离垃圾场、污水池、养殖场、畜禽棚舍、屠宰场、仓库、“三废”污染严重的厂矿等污染源...[继续阅读]

    鸡腿菇栽培按场地可分为室内栽培与露天栽培两种方式。室内栽培包括房屋、楼房、地下室、土洞、防空洞等栽培。露天栽培有保护地设施栽培与露天开放式栽培之分。保护地设施栽培包括阳畦栽培,塑料棚窑栽培,太阳能温床栽培...[继续阅读]

    接种及培养场所不要靠近有毒气、废水的化工厂,饲料仓库,畜禽场和粪便集中的场所;要求地势高燥,靠近水源,通风良好,四周最好有茂林绿化带或天然山林区,有利于净化空气,改善小环境。1.接种室　接种室又叫无菌室,是一间可以关闭...[继续阅读]

    菌种质量直接影响鸡腿菇产品的产量和质量,因此必须在选用优良品系的基础上,制备标准化、纯度高的优质菌种,才能获得商品性能好的绿色产品。优良的菌种至少应包含三个方面:一是菌种本身的种性,如高产、优质、抗逆性强等;二...[继续阅读]

    1.菌种分级　根据生产栽培对所用菌种的制种工艺程序、繁衍扩大步骤、分离接种途径等多方面综合因素的不同要求,人为地把菌种分为三级。一级种,又叫母种、试管种,是指由孢子、子实体组织分离纯化,并在试管培养基上繁殖的菌...[继续阅读]

    在我们生存的环境中,各种微生物无处不在,无孔不入,其中就有部分类群随时威胁着鸡腿菇的生产,引进菌种和栽培生产,必须先了解并掌握灭菌、消毒与无菌操作技术。灭菌是对微生物杀灭程度最高、最彻底的杀菌技术。它是采用物理...[继续阅读]

    1.品种选择　选用抗性强、适宜当地气候和原料栽培的品种,避免使用老化、退化菌种,以提高产量和质量,提高抗病性。目前国内鸡腿菇品种繁多,生产者在引进品种时一定要谨慎。如产品用于加工制作罐头,可选用CC123、CC168、CC173;鲜销...[继续阅读]

    1.工艺流程　母种制作工艺流程:种源→配料→培养基配制→分装→灭菌→冷却→接种→培养(检查)→成品。2.培养基配方　适合鸡腿菇菌丝生长的母种培养基种类较多,列举几例如下。(1)马铃薯琼脂培养基(PDA):马铃薯200克,葡萄糖20克...[继续阅读]