生理性病害是由于出菇期间温度、湿度、通风等管理不善而引起的生长发育不良,当环境适合时鸡腿菇又能正常生长。这类病害虽然不具有传染性,但发生也十分普遍,对鸡腿菇生产具有一定的为害,所以生产上应当切实加以防范。1.死...[继续阅读]

    1.螨类　螨类体型较小,一般都在0.5毫米左右,有些小到0.1毫米,大多数种类小于1毫米。(1)发生及为害:主要为害菌丝和子实体,导致菌丝萎缩不长,严重时培养料中的菌丝被吃光,无法形成子实体。螨来源于培养料、菌种、蚊蝇、粪便等...[继续阅读]

    鸡腿菇病虫害的防治与大田农作物及蔬菜作物的防治原则一样,应贯彻“预防为主,综合防治”的方针。即从菌种、原料、环境等进行严格的控制和管理,合理安排发菌和出菇季节,其中特别强调栽培技术措施的作用,以规范栽培管理技术...[继续阅读]

    鸡腿菇的子实体生长成熟快,一旦临近成熟时,生长速度显著加快,菌柄伸长很快,菌环松动脱落,菌盖极易开伞,子实体易破碎,菌褶变黑而自动溶化,失去商品价值。因此,只有将采收期适当提前,才能充分保证鸡腿菇的质量。据大量的实践...[继续阅读]

    采收时一手按住菇柄基部,一手将菇体左右旋转,轻轻拔起,注意不要硬拔,造成减产。整丛菇最好等大部分接近成熟后整体采下,防止采大留小后因菇基部晃动而造成黄菇或死菇。因鸡腿菇生长快,到钟形期后,极易弹射孢子,所以应该特别...[继续阅读]

    潮菇采收完后,应及时清除表面覆土及残根、菇脚,一次性补足水分,覆上新配制的营养土,然后盖上薄膜养菌出菇。每次采收完毕后,都应及时清理残菇和老化菌根,进行补水、追肥,补盖新的营养土,促使出菇,防止病虫害发生。...[继续阅读]

    1.鲜加工　采下的鲜菇分级,用竹片刮去鳞片、泥沙、菇根,用卫生纸或干棉布擦干净,整齐的排列在保鲜纸内,再用无毒的塑料袋包装,用吸尘器吸净包内空气,扎紧塑料袋口。放在5～10℃条件下,可保存4天左右。鸡腿菇的独特风味已超越...[继续阅读]

    目前鸡腿菇的加工主要是保鲜、盐渍、烘干、制罐头、速冻等方式,这里主要介绍四种产品的标准。1.罐头鸡腿菇质量指标　见表2。2.鸡腿菇鲜菇质量指标　见表3。3.盐水鸡腿菇质量指标　见表4。4.脱水鸡腿菇菇片质量指标　见表5。...[继续阅读]