海量资源,尽在掌握
国家级非物质文化遗产——金华酒酿造技艺是在金华这个特定的地理环境下,以金华产的优质糯米(双糯)为原料,用蓼草汁制麦曲(白曲),或再加红曲,以白曲或双曲复式发酵的独特技艺酿造而成。流传上千年的金华酒酿造技艺,其兴衰就...[继续阅读]
金华酒酿造技艺是中国古老智慧的杰出代表,是先人留给我们后人的宝贵财富,对其加强保护和传承具有特殊意义。金华酒酿造技艺融合生物技术、有机化学、生理学、无机化学等多门食品科学于一体,千年传承的白蓼曲制作工艺,确保...[继续阅读]