为了避免培养料变酸或感染杂菌,从拌料装袋到灭菌,要求在当天进行,应在6～8小时之内燃火、上温。常压灭菌温度要求尽快升到100℃以上,并维持8～12小时,方能灭菌彻底。灭菌后冷却1～2小时,待料温降到28℃以下时搬进消毒室内,在无...[继续阅读]

    整个养菌期要做到三控两防。三控即养菌室内的温度应控制在(24±2)℃,空气相对湿度控制在70%以下,控制光照,室内保持暗光;两防即防杂菌污染,防止室内空气不流通。...[继续阅读]

    1.菌丝萌发定植期　接种后,将菌袋及时搬入发菌室,横、直各2～3袋,以“井”字形堆叠(图6.1),堆叠的高度根据当时的气温而定。接种后的前3天为萌发期,后3天为定植期。此时袋温比室温低1～3℃,室温要控制在28～30℃,一般不通风,更不...[继续阅读]

    香菇菌丝生长发育进入生理成熟期,表面白色菌丝在一定条件下,逐渐变成棕褐色的一层菌膜,称为菌丝转色。转色的深浅、菌膜的薄厚,直接影响到香菇原基的发生和发育,对香菇的产量和质量关系很大,是香菇出菇管理最重要的环节。...[继续阅读]

    只有春栽香菇要求菌袋越夏。1.菌袋越夏的目的和重要性　因为夏季天气炎热、气温较高、超过了香菇的适宜生长温度,要使转色好的菌袋安全过渡到秋末出菇季节,越夏管理工作就显得尤为重要,它的好坏不仅影响着香菇的产量和品质...[继续阅读]

    香菇具有变温、变湿、结实性的特点,人为地创造冷热和干湿差来刺激菌袋,能促进菇蕾大量发生,达到速生高产的目的。1.加大温差　人为地创造昼夜温差10℃以上,以变温刺激促进菌丝互相交织,扭结成盘状组织,进而分化膨大形成原基...[继续阅读]

    催蕾典型技术主要有以下几种。1.定向刺孔　用8～10厘米长的铁钉4枚,钉在厚1.5厘米、长45厘米、宽度适宜手握的木板上,钉子全部钉入为止。用制好的钉排在催蕾菌袋上的点种面打刺两排,单面两行8个眼。2.菌袋浸水　把刺孔的菌袋立...[继续阅读]

    该阶段的主要管理任务是割膜和疏蕾,采用免割袋的,不用割膜。首先,菇蕾出现后,仅仅是一个个灰褐色的小“肉疙瘩”,还没有分化,但也没有触及塑料薄膜,此时,应及时进行割膜处理。方法是:使用锋利的刀尖(现多使用壁纸刀),环绕菇...[继续阅读]

    作物栽培中,有一个“蹲苗”的做法,在香菇生产中,也有类似的措施,就是蹲蕾。目的是培育个大、肉厚的厚菇或花菇。做法很简单,就是降温。如幼蕾喜欢在15～22℃环境下生长,在14℃下的生长速度明显下降,如有条件,降温于12℃左右...[继续阅读]

    图7.1　花菇花菇(图7.1)是香菇子实体在生长过程中,在特定的不良环境条件下,形成的一种特殊的畸形菇,是香菇中的精品。当菇蕾直径长到0.5厘米左右,这时每天就得用小刀把薄膜划开呈半圆。出菇多的菌袋,要把不圆整的小菇去掉,保持...[继续阅读]