根据香菇出菇的时间,我们把出菇期的管理分为四个时期,也就是春夏期、夏季高温期、早秋期和秋冬期,下面分别加以介绍。1.春夏期管理　5～6月的气候特征为白天气温高,晚上气温较低,空气相对湿度低(干燥)。摆袋完成后要利用温差...[继续阅读]

    香菇子实体发育至适期时,即可适时采摘。如不及时采收,菌肉变薄,色泽由深变浅,菌柄纤维素增多,质量差。一般来讲,菌盖为六至九分展开的幅度,是采收的适宜期(图8.1)。为了提高经济效益,在适宜的采收期内,应按鲜售和干制的不同要...[继续阅读]

    1.采收时间　采菇最好在晴天进行(图8.4),因为晴天采的菇水分少,颜色好;雨天采的菇水分大。特别是干制香菇,雨天采收,难以干燥,且烘烤颜色容易变黑,加工质量难以保证。采摘前菌袋上最好不要直接喷水。图8.4　采摘香菇2.采收方法...[继续阅读]

    整个一潮菇全部采收完后,要大通风一次,晴天气候干燥时可通风2小时;阴天或者空气相对湿度大时可通风4小时,使菌袋表面干燥,然后停止喷水5～7天。让菌丝充分复壮生长,待采菇留下的凹点处菌丝发白时,就要给菌袋补水(图8.5)。注水...[继续阅读]

    段木栽培目前仍是世界上香菇栽培的主要方法,但又不同于传统“砍花”自然落入孢子法,现在段木香菇生产的主要措施是人工培育纯菌种,接种于段木上,并进行发菌管理。其主要工艺流程是:菇场选择→菇木选择与处理→人工接种→发...[继续阅读]

    香菇的菌砖栽培是我国20世纪70年代发展起来的一种袋料栽培法。它以木屑、棉籽壳、农副产品下脚料为主要原料,加上各种辅料,通过袋内培育栽培种,二个月后把菌种从袋内挖出压成砖块状,置于室内(或室外)管理出菇的一种栽培技术...[继续阅读]

    覆土栽培香菇操作简单,不需转色,不需泡水,无污染。与不覆土的常规栽培相比,可节省劳力50%,因此这种栽培方式易为菇农所接受。现将技术要点介绍如下:1.制作菌袋　培养料配方为杂木屑60%,棉籽壳30%,麦麸8%,蔗糖、石膏粉各1%。袋规...[继续阅读]

    木屑开放式栽培香菇,是一种在有杂菌条件下进行栽培的方法,一年四季均可栽培。但不同季节,栽培方法有所不同。此种栽培方法省工、省菌种、省燃料、简便易行,适于广大农村推广。产量与纯菌种压块法接近,每50千克木屑可收30～...[继续阅读]

    在香菇的分离、培养过程中出现的与培养菌种不同的其他菌种,称为杂菌。这些杂菌主要是一些腐生性真菌,在培养料中与食用菌争夺养料、水分和氧气等,尤其是在栽培管理的早期阶段更易侵染菌块,分泌毒素,抑制食用菌菌体的扩展和...[继续阅读]

    在香菇的整个栽培过程,以及采收、加工和贮藏的各个环节中,由于遭受某种生物的侵染,致使正常新陈代谢受到干扰和抑制,在生理上、组织上、形态上发生了一系列不正常的变化,生长发育受到不良影响,从而降低香菇的产量和品质,这...[继续阅读]