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食品微生物学 共有 149 个词条内容

二、微生物的经典分类鉴定方法

    (一)经典分类鉴定技术在微生物的分类鉴定技术中存在很多经典的表型指标,如形态特征、培养特征及生理生化特征等,它们是微生物鉴定中最基本的,也是最常见的和最重要的数据,是现代分类鉴定技术的基本依据。菌株经典分类鉴定...[继续阅读]

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三、微生物的现代分类鉴定方法

    从20世纪60年代开始,分类学家开始从传统的表型特征分类鉴定技术向现代分类鉴定技术扩展。现代分类学鉴定方法利用细胞化学组分特征、免疫学标识以及遗传学标识等对微生物进行分类鉴定,这与传统的分类鉴定方法完全不同,主要...[继续阅读]

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思考题

    1.微生物分类学研究的目的是什么,包含哪三方面的工作?2.16SrRNA序列分析应用于生物分类学研究的理论基础是什么?3.采用16SrRNA序列构建微生物系统发育树的一般流程是什么?4.简述微生物的命名方法及学名书写规范。5.何谓三域学说...[继续阅读]

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参考文献

    [1]MadiganM.T.,MaddinkJ.M.andParkerJ.微生物生物学.李明春,杨文博主译.北京:科学出版社,2009.[2]OlsenG.J.,WoeseC.R.RibosomalRNA:akeytophylogeny.FASEBJournal,1993,7:113-123.[3]RiveraM.C.,LakeJ.A.Theringoflifeprovidesevidenceforagenomefusionoriginofeukaryotes.Nature,2004,431:152-15...[继续阅读]

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一、细菌的形态、大小和排列

    细菌的个体形态要借助于光学显微镜才能观察到。细菌的基本形态可分为球状、杆状和螺旋状三种,分别被称为球菌(coccus)、杆菌(bacillus)和螺旋菌(spirilla)。球菌呈球形或近球形。球菌分裂后产生的新细胞常保持一定的排列方式,在分...[继续阅读]

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二、细菌的构造及其功能

    典型的细菌细胞构造可分为两部分:一是基本构造,包括细胞壁、细胞膜、细胞质和核区,为所有细菌细胞所共有;二是特殊构造,如荚膜、鞭毛、菌毛、芽孢和孢囊等,这些结构只在某些细菌种类中发现,具有某些特定生理功能。(一)细菌...[继续阅读]

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三、细菌的繁殖及其群体形态

    (一)细菌的繁殖细菌一般进行无性繁殖,表现为细胞的横分裂,称为裂殖(fission)。绝大多数类群在分裂时产生大小相等和形态相似的两个子细胞,称作同形裂殖。细菌分裂经过DNA复制和细胞质的分裂、横隔壁的形成、子细胞分离等过程。...[继续阅读]

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一、放线菌的形态和构造

    放线菌的菌体为单细胞,最简单的为杆状或有原始菌丝,大部分放线菌由分枝发达的菌丝组成。菌丝无隔膜,菌丝直径与杆状细菌差不多,大约1μm。细胞壁中含有N-乙酰胞壁酸与二氨基庚二酸,而不含几丁质与纤维素。链霉菌属(Streptomyc...[继续阅读]

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二、放线菌的繁殖

    放线菌主要通过无性孢子及菌丝片段进行繁殖。放线菌通过产生横隔膜的方式使孢子丝分裂成为一串分生孢子。孢子在适宜环境中吸收水分,膨胀萌发,长出1~4根芽管,形成新的菌丝体。少数放线菌如链孢囊菌属(Streptosporangium)首先在...[继续阅读]

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三、放线菌的群体特征

    放线菌因早期发现该类群的菌落呈放射状而得名。放线菌菌落因种类不同可分为两类。一类是由产生大量分枝的气生菌丝的菌种所形成的菌落,以链霉菌的菌落为代表。链霉菌菌丝较细,生长缓慢,菌丝分枝互相交错缠绕,因而形成的菌...[继续阅读]

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