大蒜的类型很多,按蒜瓣大小,可分为大瓣类型和小瓣类型;按用途,可分为蒜苗、蒜头兼用种,蒜薹、蒜头兼用种和蒜头、蒜薹、蒜苗兼用种3类;按皮色,则可分为白皮种和紫皮种。紫皮蒜外皮呈紫红色,瓣肥大,瓣数少,辛味浓,品质佳,但耐...[继续阅读]

    1.嘉定白蒜上海嘉定地方品种,已有700多年栽培历史,是我国大蒜出口历史悠久、出口量最大的品种之一。嘉定白蒜有嘉定1号,2号两个品系,共同特点是蒜头肥大、色泽洁白、肉质脆嫩、辣味较浓,以白、辣、脆著称。其中嘉定1号白蒜适...[继续阅读]

    1.大蒜要求的温度条件大蒜喜好冷凉的环境条件,适宜生长温度为12～26℃。大蒜的蒜瓣在3～5℃的低温下就开始萌发,但在12℃以上才较为整齐。大蒜幼苗期的最适温度为12～16℃,此期如果温度较高,植株呼吸作用强,养分消耗较多,同时又...[继续阅读]

    我国大蒜资源丰富,2006年1月至11月,我国大蒜出口达166.6万吨,同比增长10.3%,出口金额12.6亿美元,同比增长42%,产品价格同比增长28.3%,成为我国单项出口额最大的农产品。今后为继续促进大蒜的出口,增加大蒜出口额,加大对大蒜生产基地的...[继续阅读]

    1.地膜覆盖栽培大蒜利用地膜覆盖栽培,能明显提高地温,冬前可提高5厘米处的地温2～3℃;促进了大蒜的生长发育,植株生长健壮,根系发达,叶面积大;早熟和高产,抽薹期可提前6～10天,成熟期提前5～8天,可增产蒜薹55.35%,增产蒜头44.8%。...[继续阅读]

    1.栽培季节大蒜栽培季节,要根据品种及各地区的气候条件确定。我国出口大蒜产区均为秋播。秋季播种大蒜,幼苗有较长的生长期。与春播大蒜相比,蒜头和蒜薹产量都较高。因此,凡是幼苗能露地安全越冬的地区和品种,都应进行秋播...[继续阅读]

    1.产地选择无公害大蒜产地环境质量需经农业部农产品质量安全中心或其指定的部门检测,认定并进行跟踪监测,要求产地生态环境、灌溉水质量、环境空气质量、土壤环境质量均符合GB/T18407.1-2001中的相关规定。如山东省属于暖温带半...[继续阅读]

    1.播种期适时播种是获得蒜薹和蒜头双丰收的重要措施之一。栽培季节的确定,要根据大蒜不同的品种,在不同的生育阶段对生长环境条件的要求以及各地区的气候条件来确定。我国出口大蒜产区均为秋播。秋季播种大蒜,幼苗有较长的...[继续阅读]

    1.有机大蒜生产的环境要求选择符合国家大气环境质量一级标准GB3095—82的地区进行有机大蒜生产。有机大蒜生产用水,水质应符合有关标准。在土壤耕性良好、无污染、符合标准的地区进行有机大蒜生产,避免在废水污染源和固体废...[继续阅读]

    大蒜粉味道鲜美,浓郁香辣,加工设备简单,经济效益显著。1.生产工艺流程成熟蒜瓣→去皮→分选→清洗→脱臭→切片→烫漂→冷水漂洗冷却→沥干→低温干燥→粉碎→过筛→包装→成品入库。2.工艺操作要点(1)优质大蒜用大落地脱皮...[继续阅读]