一、鲜皮的化学组成

    表1-18黄牛鲜皮的化学组成化学组分含量/%化学组分含量/%蛋白质水分脂类30～3560～752.5～3.0无机盐碳水化合物0.3～0.5<2表中含量为质量分数,下同。表1-19不同鲜皮的水分含量鲜皮水分含量/%鲜皮水分含量/%公牛皮乳牛皮公犊皮母犊皮......查看详细>>

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三原料皮蛋白质的元素组成

    表1-22原料皮蛋白质的元素组成元素含量/%元素含量/%CHO47～506～724～25NS16～170.2～0.3表1-23常用原料皮蛋白质的元素组成单位:%原料皮NCHO+S牛皮、猪皮、马皮山羊皮绵羊皮17.817.417.050.250.350.26.46.46.525.625.926.3当原料皮制成革后,只要测出革......查看详细>>

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四、组成蛋白质的氨基酸

    蛋白质是由氨基酸组成的,大约有20多种,它们都会有氨基(—NH2)、羧基(—COOH)及侧链基(—R)。根据R基的特性,可将氨基酸分为以下几类,见表1-24。表1-24氨基酸的分类续表......查看详细>>

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五、蛋白质的多肽链结构

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六、胶原

    (一)几种原料皮胶原的氨基酸平均组成表1-25几种原料皮胶原的氨基酸平均组成氨基酸各种胶原每1000个氨基酸残基的残基个数大牛皮小牛皮猪皮兔皮丙氨酸甘氨酸缬氨酸亮氨酸105.0334.019.025.0112.0320.020.025.0110.8326.021.923.7101.8307.421.523.2续......查看详细>>

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七、角蛋白

    角蛋白是组成毛、角、爪、蹄和表皮的蛋白质。它根据含硫量的高低分为软角蛋白和硬角蛋白。如角、趾甲、羽毛、爪、蹄和毛的皮质层等的角蛋白含硫量大于3%,都属于硬角蛋白。表皮角质层、毛根鞘上部和毛的髓质层等的角蛋白......查看详细>>

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八、非纤维型蛋白质(球状蛋白质)

    非纤维型蛋白质包括白蛋白、球蛋白、粘蛋白和类粘蛋白。表1-30非纤维型蛋白质的性质及来源非纤维型蛋白质性质来源白蛋白能溶于水以及食盐和酸碱的稀溶液。若加热或浓酸液、浓盐液于白蛋白溶液中,即可将白蛋白凝固而分离。......查看详细>>

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一、牛皮

    我国的牛有黄牛、水牛、牦牛、犏牛及野牛等。据联合国粮油组织统计,我国牛皮总产量1995年已达2300万张,列世界第五位(见表1-5)。表1-51995年年产250万张以上的牛皮生产国国家(地区)牛饲养量/百万头牛皮产量/百万张牛皮产量占牛饲养......查看详细>>

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二、羊皮

    羊皮分为山羊皮和绵羊皮,用于制革的羊皮又称为山羊板皮和绵羊板皮。(一)山羊板皮目前世界山羊皮的年产量已达2.9亿张以上(见表1-7)。中国、印度和巴基斯坦的产量分别为7360万张、6130万张和2600万张,居前三位(见表1-8)。表1-7全球山......查看详细>>

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三、猪皮

    1996年,世界猪的存栏数为9.24亿头,我国约4亿头,约占43%。猪皮是我国制革工业的主要原料皮。1996年达到9000万自然张,折合牛皮计占我国制革原皮的50%以上。(一)猪的品种及其分布我国的猪遍布全国各地,种类有华北型、华南型、华中型......查看详细>>

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