(一)葡萄糖含量的测定1.斐林快速测定法(1)样品稀释准确吸取糖液5mL用水稀释定容至100mL。(2)准确量取斐林甲、乙液各5mL于三角瓶内,混匀。吸取0.5mL糖样稀释液注入此三角瓶中,混匀后,放在电炉上,加入一定量的1g/L标准葡萄糖液(距离终...[继续阅读]

    (一)谷氨酸含量的测定谷氨酸含量的测定采用旋光法,其测定方法如下:称取样品(10±0.1)g,置50mL烧杯中,加水20mL,在搅拌下加入浓盐酸16.5mL。待谷氨酸全部溶解后,移至100mL容量瓶中,冲洗烧杯的洗液并入容量瓶中,定容至100mL。将上述样液加...[继续阅读]

    (一)波美度的测定用浮秤式波美计,直接测谷氨酸母液的波美度。结果计算:以15℃为标准,高于或低于15℃时,用下式校正:°Bé/15℃=°Bé/T-(15-T)×0.05式中T——测定时试液的温度,℃°Bé/T——温度T时的波美度(二)谷氨酸含量的测定1.旋光法...[继续阅读]

    1.浓度的测定浓度直接用波美计测定。生产上一般在试液35℃时测定波美度。2.透光率的测定将试样、蒸馏水分别注入两个3cm光程的液槽内,以420nm的波长测定透光率。3.谷氨酸钠含量的测定谷氨酸的含量的测定采用旋光法。在(20±2)℃...[继续阅读]

    标准与检验见GB/T8967—2007。1.要求(1)原辅料要求应符合相应产品标准、卫生标准的要求。对大米“不完整粒”和“碎米”不作要求。(2)感官要求无色至白色结晶状颗粒或粉末,易溶于水,无肉眼可见杂质。具有特殊鲜味,无异味。(3)理化...[继续阅读]

    (一)我国台湾味精标准(1)适用范围本标准(CNS297、N5008)适用于以左旋性谷氨酸一钠盐(Mono-Sodium-L-Glutamate,简称MSG分子式C5H8NNaO4·H2O)结晶为主要成分,食品调味用的味精。(2)品质本品的品质应符合下列规定。①本品为无色或白色的结晶或白...[继续阅读]

    本标准(QB/T2846—2007)适用于以淀粉、糖质为原料,经发酵法或酶解法制得的5′-鸟苷酸二钠的生产、检验与销售。1.外观和感官要求产品为无色、白色结晶,或结晶性粉末;具有特殊鲜味,易溶于水、微溶于乙醇,难溶于乙醚。2.理化指标理...[继续阅读]

    本标准(GB10795—1989)适用于核糖核酸经核酸酶P1降解、脱氨酶脱氨、精制所得的5′-肌苷酸钠与5′-鸟苷酸钠的混合物。呈味核苷酸二钠是5′-肌苷酸二钠与5′-鸟苷酸二钠的混合物。1.外观和感官要求本品为白色、类白色结晶或粉末...[继续阅读]

    玉米蛋白颗粒(粉)的企业技术指标见表7-100。表7-100玉米蛋白颗粒(粉)的企业技术指标项目指标玉米蛋白颗粒玉米蛋白粉外观金黄色,均匀颗粒状金黄色粉末粗蛋白(湿基)/%粗蛋白(干基)/%真蛋白/%粗脂肪/%粗灰分/%水分/%叶黄素/(mg/kg)≥≥...[继续阅读]

    本标准(GB19111—2003)适用于压榨成品玉米油、浸出成品玉米油和玉米原油。玉米原油的质量指标仅适用于玉米原油的贸易。1.分类玉米油分为玉米原油和压榨成品玉米油、浸出成品玉米原油三类。2.质量要求(1)特征指标特征指标见表...[继续阅读]