3.1.2.1脂肪酸组成汉麻籽油中最主要的成分是甘油和脂肪酸组成的甘油三酯,并伴有种类繁多的类脂物质。汉麻籽油中的脂肪酸组成决定了其理化和生理特性。因此,准确分析和测定汉麻籽油的脂肪酸组成,是评价和利用汉麻籽油的前提...[继续阅读]

    汉麻籽油的安全性是一个值得关注的问题。李永进等对火麻(汉麻的一种,以下均称汉麻)籽油的安全性进行了全面的评价,结果如下:①用汉麻仁油对两种性别小鼠进行急性毒性实验,结果表明LD50均大于21.5kg/kgbw,根据急性毒性分级标准...[继续阅读]

    汉麻籽油不仅具有供给能量、构成生物膜、供给必需脂肪酸、提供脂溶性维生素并促进脂溶性维生素的吸收等一般食用油脂的功能,而且具有保健的功能。这也是汉麻籽油与其他食用油的重要区别之一。国内许多学者根据广西巴马地...[继续阅读]

    3.2.1.1工艺选择传统的榨油工艺为了提高制油得率,常采取高温高压的方法。但根据对汉麻籽油的理化性质研究可知,汉麻籽油不饱和脂肪酸含量为89%～93%,多不饱和脂肪酸含量为76%～83%。由于高度的不饱和性,温度成为影响汉麻籽油品质...[继续阅读]

    溶剂浸出是目前制油工业中大量使用的方法。国内尚未有用溶剂浸出法制备汉麻籽油的报道。用溶剂浸出法制备汉麻籽油,以汉麻籽为浸提对象,正己烷和石油醚为提取溶剂,料液比、提取温度、提取时间、提取得率为参数,以酸值、过...[继续阅读]

    用超临界CO2法萃取油脂是制油的一种新工艺,国内尚未见超临界CO2萃取汉麻籽油的报道。下面以美国JC技术有限公司生产的SFE500M2-2-C50超临界设备萃取汉麻籽油为例。萃取过程如下:称取一定量经粉碎过筛的原料装于萃取器中,CO2从钢瓶...[继续阅读]

    汉麻籽油的营养是由其化学组成决定的。表3-3列出了汉麻籽油与一些植物油脂的脂肪酸成分比较。可以看出,汉麻籽油的营养价值主要表现在三个方面:表3-3汉麻籽油与一些植物油脂的脂肪酸组成对比单位:%名称棕榈酸硬脂酸油酸亚油...[继续阅读]

    国内外对汉麻籽油的动物生长实验鲜有报道。为验证汉麻籽油的营养特性,选用汉麻籽冷榨油、汉麻籽精炼油进行动物生长试验,以观察汉麻籽油对动物生长发育和主要脏器的影响,同时以菜籽油和棕榈油进行对照。3.3.2.1实验设计实验...[继续阅读]

    3.3.3.1实验设计实验对象,分组,动物饲料,饲喂方法同3.3.2一节。3.3.3.2实验结果小鼠饲喂四周后,进行急性耐缺氧研究。即将小鼠放入垫有钠石灰的150mL广口瓶中,每瓶1鼠,用涂有凡士林的橡皮塞盖紧(图3-27),秒表计时小鼠生存时间,实验结...[继续阅读]

    3.4.1.1温度取100g汉麻籽油于125mL棕色试剂瓶中,放入20℃、30℃、37℃、50℃、63℃的恒温鼓风箱中。以放入当天作为第0天,以后每隔一段时间测定样品的过氧化值、酸价和羰基值。油脂酸价、过氧化值和羰基值按GB/T5009.372003食用植物油卫...[继续阅读]