一、辣椒的经济价值

    在辣椒生产不断发展、辣椒用途日益扩大的推动下,辣椒加工业取得了明显进展,产品也朝着多样化方向发展。目前,全球辣椒和辣椒制品多达1000余种,其贸易量超过了咖啡与茶叶,交易额近300亿美元。其中以油辣椒、辣椒酱、辣......查看详细>>

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二、辣椒的栽培现状

    随着国际市场辣椒加工制品需求量的增长,我国的辣椒加工制品业也迅速发展。目前,我国辣椒加工企业数以千计,规模较大的有200多家,开发了油辣椒、剁辣椒、辣椒酱、辣椒油等200多个品种,辣椒系列加工制品表现出强劲的发......查看详细>>

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三、辣椒栽培存在的问题

    改革开放以来,特别是近年来,蔬菜产业发展较快,已经实现了大市场和大流通,但生产仍以家庭承包经营为主,小生产与大市场对接,在生产管理上、质量监管上、技术推广上要面对千家万户,因此,难度较大,同时也出现了一......查看详细>>

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四、辣椒栽培发展趋势

    1.建立不同用途的生产基地辣椒分为食用和加工两种,针对这一特点应建立不同的生产基地。(1)鲜食辣椒生产基地鲜食辣椒生产分为两个类型,一是就地生产就地销售,选用符合当地消费者欢迎的品种,利用各种保护设施与露地......查看详细>>

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(一)根

    辣椒的根系在茄果类蔬菜中最不发达又特殊,侧根着生在主根的两侧,与子叶方向一致,排列整齐生长,俗称“两撇胡”(图2-1)。图2-1辣椒的两排侧根根系发育弱,木栓化程度较高,再生能力差,根量少,茎基部不能像番茄那样......查看详细>>

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(二)茎

    辣椒的茎直立生长,木质化程度高。露地栽培株高多在40~100厘米,在温室反季节栽培,株高可达2米左右。可见茎的生长受环境影响,特别是在温、光条件适宜,土壤营养丰富,水分充足,空气湿度、气体条件适宜的情况下对生长......查看详细>>

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(三)叶

    辣椒子叶对生,长条形,叶面积较小,是真叶出现前的同化器官。真叶为单叶互生,卵圆形或长卵圆形,全缘,叶端尖,叶面光滑,略有光泽。辣椒叶片的形态与营养素及环境条件有一定关系:氮素不足时叶形变长,钾肥充足时叶......查看详细>>

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(四)花

    辣椒花是雌雄同花的完全花,花较小,花冠白色,基部抱合成筒状,雄蕊5~7枚,围绕雌蕊生于花冠基部,卵圆形,内有花粉,雌蕊1个,子房上位,大部分为高出花药的长柱花,很容易授粉受精结实(图2-4)。图2-4辣椒正常花示意......查看详细>>

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(五)果实

    辣椒的果实为浆果,形状有灯笼形、方形、羊角形、牛角形、圆锥形、樱桃形等,小果只有几克重,大果可达500克左右。果皮与胎座组织分离,形成较大的空腔,果实表皮有15~20微米厚的角质层。在心皮缝合线处有纵隔膜(即果实......查看详细>>

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(六)种子

    辣椒的种子呈扁平状,微皱,形似肾脏,淡黄色或乳白色。新种子有光泽,辣味浓,陈种子颜色暗,有霉味。种子千粒重5.2~5.8克,大粒种子可达6~7.5克。种子寿命5~7年,但使用年限仅为2~3年。种子的寿命与贮藏环境条件有密切......查看详细>>

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