上海市东濒长江口，是我国最大的城市，工商业十分发达、繁荣。历史上，上海市一直属于江苏地域，汉代以前为吴地，唐代属苏州府，清代属江苏省。鸦片战争后，被帝国主义列强定为通商口岸，商业迅速发展，成为国际大都市...[继续阅读]

    浙江省位于我国东海之滨，物产丰富。北部河道纵横，平原广阔，素称“鱼米之乡”；西南丘陵起伏，树木蓊郁，盛产山珍；沿海渔场密布，岛屿众多，水产资源丰富。因此，历代浙江各种食品，都十分丰富，品种繁多，风味各异...[继续阅读]

    湖北省位于长江中游，洞庭湖以北，为古代楚地，是连接东部沿海地区与西部广大内地的中间地带。秦始皇统一中国以后，楚作为地名，犯了秦始皇父亲的名讳，改以荆山之“荆”称之。后来湖北地区就多称为荆，有时合称荆楚。...[继续阅读]

    湖南，地处长江中游，湘、资、沅、澧四水纵贯全境，注入洞庭湖，土地肥沃，气候温润，自然条件优越。秦汉两代，湖南的饮食使用原料之丰盛，烹调方法之多样，风味之鲜美，都是比较突出的。1972年从湖南长沙市马王堆的軑侯...[继续阅读]

    江西省位于长江中下游交接处的南岸，负江带湖，翠峰环立，沃野千里，风光绮丽。居民绝大多数是汉族，其他民族很少。江西气候温暖，日照充足，雨量充沛，无霜期长，具有亚热带湿润气候的特点，加上江西河湖众多，适宜种...[继续阅读]

    皖南、皖中包括江淮丘陵地区和长江冲积平原。皖中与皖南隔江相望，在地理环境上，同有丘陵、山区、河湖，物产相似。因而两个地区人民的饮食习俗也大体相似。皖南山区，自唐来以来，巨商富贾，历代不乏其人。他们的豪华...[继续阅读]

    陕南即指汉中、安康、商洛三地区。有秦、巴山脉环抱，汉水横贯汉中、安康两地区。这里气候温和，土壤肥沃，物产丰富。主产水稻，麦、黍次之。四季蔬菜种类繁多，长年花果飘香，故而汉中盆地久有“小天府”之称。这里居...[继续阅读]

    川渝地区地处长江上游，原为四川省，为古巴蜀地，川东地区现为重庆市。川渝地区天宝物丰，地杰人灵，山奇水丽，味美食精，素有“天府之国”称谓，又有“食在中国，味在四川”之说。成都市被联合国教科文组织授予“美食...[继续阅读]

    汉族是云南人口最多的民族。云南地处西南边陲，为青藏高原的南延部分，是一个高原山区省份。云南既有盆地、河谷，又有海拔高低不一的山地和牧场，形成了不同的气候带，适宜于各种农作物的生长，拥有多种可食的野生植物...[继续阅读]

    位于云贵高原东部的贵州省，山川秀丽，物产丰富。生活着汉、苗、布依、侗、水、仡佬、土家、瑶、彝、回等十多个民族，世世代代共同开发建设了这富饶的高原。同时，他们也在不断地创造和发展着各自的文明，以他们悠久的...[继续阅读]